酒厂起诉他人卖假酒的侵权赔付标准如下：如果能确定酒厂的实际损失的，按酒厂的实际损失赔偿；不能确定的，按侵权所获得的利益赔偿；或者最后按照酒厂许可他人使用酒厂商标的使用费的倍数合理确定。
法律依据：《中华人民共和国商标法》第六十三条 侵犯商标专用权的赔偿数额，按照权利人因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以确定的，可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定；权利人的损失或者侵权人获得的利益难以确定的，参照该商标许可使用费的倍数合理确定。对恶意侵犯商标专用权，情节严重的，可以在按照上述方法确定数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额。赔偿数额应当包括权利人为制止侵权行为所支付的合理开支。
销售伪劣产品罪构成要件如下：
1.主体
既可以是个人，也可以是单位。单位既可以是合法成立的，也可以是未经工商部门登记注册的非法单位。作为个人犯本罪的，为一般主体，即凡达到刑事责任年龄，具有刑事责任能力的自然人，即可成为本罪的主体。
2.主观方面
要求行为人对其生产、销售的伪劣商品在主观上必须是出于明知。“明知”不等于“确知”。
3.客体
本类犯罪的犯罪客体为复杂客体，因行为人所生产、销售的伪劣商品的品种、性质、用途不同，其所侵犯的具体复杂客体有所不同。
4.客观方面
生产、销售伪劣商品罪在客观方面最显著的特征是行为人在客观上实施了生产、销售伪劣商品的行为。
提醒您，销售假冒伪劣产品罪立案标准如下：
1.伪劣产品销售金额五万元以上的；
2.伪劣产品尚未销售，货值金额十五万元以上的；
3.伪劣产品销售金额不满五万元，但将已销售金额乘以三倍后，与尚未销售的伪劣产品货值金额合计十五万元以上的。
