不与退休返聘人员签订劳动合同不违法，用人单位不用为退休返聘人员购买社保、住房公积金，支付的工资不受最低工资的限制，在解除劳务合同时不用承担经济补偿金。虽然不用签订劳动合同，但是用人单位在聘用退休人员时应该充分考虑他们的身体状况，可以为他们购买一些商业保险提高保障，尽量减少安排他们进行危险系数大的工作，聘用时间不宜过长，最好减少聘用退休人员。
退休返聘人员不签订劳动合同是不违法的，但是一定要签订相关的聘用合同，明确好权利和义务，这样如果发生纠纷和矛盾，就可以通过民事调解的方式进行解决，必要时可进行民事诉讼，维护自己的的合法权益。
劳动合同纠纷不能直接起诉。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四条发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
提醒您，签订劳动合同时必须注意的事项有：
1.在签订劳动合同之前应尽量清楚用工单位是否为合法经营的单位，有无用工主体资格。否则，既使双方签订了劳动合同，因违反法律规定而无效;
2.合同中应明确工作内容、条件、地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等，以防止约定不明，致使自己权益受到侵害;
3.劳动者与用工单位约定的事项都要以书面形式确定写在劳动合同中，避免用工单位的口头承诺，防止将来发生纠纷，因缺少证据而得不到法律有效的保护;
4.详尽填写合同条款，避免签订条款不全的劳动合同；
5.对于用工单位的非法要求应予拒绝；
6.合同的语言表达要明确、易懂；
