企业减少员工福利待遇后员工是有权拒绝，不想变更劳动合同，可以不变更。单位不能强迫变更劳动合同。
提醒您，根据《劳动合同法》第三十五条规定：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
劳动合同变更纠纷仲裁时效是一年。自从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。仲裁时效因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条【仲裁时效】劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
劳动合同变更的程序：
1.填写变更劳动合同通知书并及时送交对方；
2.就是否同意变更劳动合同书面签复通知方；
3.双方同意变更劳动合同的，应及时就变更的条件和内容进行协商；
4.经协商达成一致意见的，应签订变更劳动合同协议书；
5.经双方协商不能就变更劳动合同达成一致的，原则上双方应继续履行劳动合同。
