未签合同辞职不让走如下办理：可以要求用人单位每月支付二倍的工资；若劳动者提前三十日以书面形式通知劳动合同的，不用用人单位的批准就可以离职。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
1.解除劳动合同的提出：公司及员工均有权提出解除劳动合同；
2.达成一致：双方在自愿、平等协商的基础上达成一致意见；
3.工作交接：用人部门安排员工依照相关规定办理工作交接；
4.结算薪资和经济补偿：在员工办理完毕工作交接后，财务科应当结算并支付该员工的薪资；如是公司方提出解除合同，还应当结算并支付该员工的经济补偿；
5.劳动合同解除：完成上述流程后，劳动合同按双方约定解除；
6.出具离职证明：在解除劳动合同时人力资源科出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续；
7.备案：对解除的劳动合同的文本原稿及原电子档案进行备案，至少保存二年备查。
辞职劳动仲裁一般两个月左右解决。提醒您，劳动者离职，申请劳动仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。属于拖欠报酬的劳动争议，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
